**جگر خام: منبع غذایی خطرناک یا یک خیال‌پردازی؟**
گوشت و جگر از منابع غنی آهن به شمار می‌آیند، اما مصرف آن به صورت خام و نیمه پخته می‌تواند بهروب بیماری‌های عفونی و انگلی مانند تب کریمه کنگو و سیاه زخم لید باشد. اگرچه این افسانه را بسیاری به‌سختی کوبیدند، اما هنوز برخی از این منبع غذایی غنی بودن آهن را به‌صورت خام استعمال می‌کنند. در این مندرج، با بررسی این روندها، به این موضوع می‌پردازیم که چرا استفاده از این منبع غذایی برای رفع کم‌خونی نمی‌تواند به‌طور مطمئن یک راه‌حل باشد.
**تاریخچه آهن و کم‌خونی**
آهن عنصری به‌اهمیت در بدن ما است، زیرا در Transport مصنوعی و پروتئین خون دخالت می‌کند. کم‌خونی ، یک بیماری غلظت کم آهن در خون است که اگر نتوانست غلظت آن را به‌طور مطمئن تنظیم کرد، تب عارضه شد. اما چرا گوشت و جگر می‌توانند آهن را تأمین کنند؟
**چرا جگر خام خطرناک است؟**
در دوران کودکی، بسیاری از ما را والدین جگر به ما تحویل می‌دهند تا بخوریم. بااین‌حال، بسیاری از ما مداوم اصرار می‌کنند که جگر به‌صورت خام و نیمه پخته، هم آهن دهی انجام داده و هم از سلامتی ما دفاع می‌کند. درواقع، این تنها منبع غذایی در نظر گرفته شده است.
استفاده از جگر به‌صورت خام، آهن را به صورت نامطلوب دفن می‌کند و احتمال ابتلا به بیماری‌های مختلف وجود دارد.
**چطور می‌توانیم به درستی از منبع غذایی غنی آهن استفاده کنیم؟**
اگر شما واقعاً بهبه رمزی برای رفع کم‌خونی در نظر دارید، در ابتدا از پخت کامل گوشت و جگر اطمینان حاصل کنید. باقی کردن آن به‌صورت خام را به بی‌توجهی تن به نمی‌دهیم. تزریق آهن را استفاده کنید تا در معنی‌ترین صورتی تا کنون یک غلظت مناسب از آهن را برای سلامتی خود فراهم کنید.
**کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های عفونی**
آهسته‌اـ دور از د رم ، است ضروری است تا با توجه به خطرهای بالقوه ناشی از مصرف جگر خام و نیمه پخته، از پخت کامل این منبع غذایی استفاده شود. بنابراین، بهترین راه برای در دسترس قرار دادن آهن و نیز از کم‌خونی چاق شوند استفاده از آن با راستی امن و صحیح است.
در آخر، داشتن نگاهی یکنواخت و کارامد در نگرش ما به تغذیه ضروری است. نگرش‌های موجود را که ما از آنها یاد گرفته‌ایم، نقد و بررسی کنید و نمونه‌های صحیح برای سلامتی و اصلی‌ترین غذا را پیدا کنید.