شیر پاستوریزه در تولید بستنی حیاتی است. زیرا شیر محیطی است که میکروب‌ها در آن رشد می‌کنند و اگر اصول بهداشتی در تولید، نگهداری و عرضه رعایت نشود، سلامت مصرف‌کنندگان، به ویژه کودکان در معرض خطر قرار می‌گیرد.
شیر پاستوریزه در تولید بستنی حیاتی است. زیرا شیر محیطی است که میکروب‌ها در آن رشد می‌کنند و اگر اصول بهداشتی در تولید، نگهداری و عرضه رعایت نشود، سلامت مصرف‌کنندگان، به ویژه کودکان در معرض خطر قرار می‌گیرد.