**سبزیجات نیروبخش روانی: چرا و چگونه آنها را در رژیم غذایی خود مصرف کنید**

سبزیجات، موضوعی خلاف انتظار هستند. برخی از آن‌ها را دوست دارند و برخی دیگر از آن‌ها متنفرند. اما آیا همه می‌دانند که مصرف برخی سبزیجات می‌تواند موجب بهبود حالتان شود؟ لیز وینندی، کارشناس تغذیه می‌گوید که رژیم‌های غذایی سالم، سرشار از غذاهای کامل و مواد مغذی، سلامت روان ما، از جمله خلق‌وخوی‌مان را بهبود می‌بخشند. در سوی دیگر، مصرف غذاهایی با قند بالا و چربی‌های اشباع شده، می‌تواند باعث استرس و التهاب در بدن از جمله مغز شود.

باورمندان به علوم تغذیه پیشنهاد می‌کنند که برای افزایش شادی، چند سبزی ویژه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. در ادامه، پنج سبزی قدرت‌آفرین برای روحیه تان را معرفی می‌کنیم:

**۱. اسفناج**

اسفناج، یک سبزی برگ‌دار سرشار از ویتامین‌های گروه ب است که می‌توانند خلق را بهبود بخشند. ویتامین‌های ب مانند تیامین، نیاسین، پیریدوکسین، فولات و ویتامین ب ۱۲ به تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی مرتبط با خلق‌وخوی، از جمله سروتونین و دوپامین کمک می‌کنند. علاوه بر این، این ویتامین‌ها در سنتز دی ان ای نقش دارند و به حفظ غشای سلول‌های مغزی کمک می‌کنند که برای عملکرد سالم مغز و ثبات خلق‌وخو ضروری است. بنابراین دفعه بعد که می‌خواهید با اضطراب‌ها مقابله کنید، اسفناج را به غذای خود اضافه کنید.

**۲. پیاز**

اگرچه پیاز ممکن است باعث اشک ریختن شما شود، اما می‌تواند روحیه‌تان را هم تقویت کند. تحقیقات نشان داده‌اند که پودر پیاز می‌تواند اثرات ضدافسردگی مشابهی روی مغز داشته باشد. همچنین پیاز سرشار از ویتامین سی و ویتامین ب۶ است که هر دو خلق‌وخوی را بهبود می‌بخشند و احساسات افسردگی و اضطراب را کاهش می‌دهند. علاوه بر این، بوی پیاز سرخ‌شده کافی است تا لبخندی روی لبانتان بیاورد.

**۳. فلفل‌ها**

فلفل‌ها بسیار غنی از ویتامین سی هستند، حتی بیشتر از مرکبات. تحقیقات نشان داده‌اند که خوردن غذاهای تند می‌تواند تأثیرات روانی مثبتی داشته باشد که عمدتاً به دلیل محتوای ویتامین سی و کاپسیسین موجود در آن‌ها است. برخی مطالعات حتی پیشنهاد می‌کنند که کاپسیسین می‌تواند مانند اندورفین عمل کند، یعنی همان هورمون‌های حس خوب که بعد از ورزش یا گذراندن وقت با دوستان تجربه می‌کنید.

**۴. هویج**

هویج سرشار از کاروتنوئیدها است، رنگدانه‌ای که رنگ نارنجی آن را می‌دهد. کاروتنوئیدها با سطح بالاتری از خوش‌بینی مرتبط هستند و همین امر هویج را به انتخابی عالی برای سبزیجات تقویت‌کننده خلق تبدیل می‌کند. علاوه بر این، هویج را می‌توان به روش‌های مختلفی آماده کرد؛ به عنوان میان‌وعده همراه با حمص، رنده شده در سالادها، یا به صورت برشته‌شده به عنوان غذای جانبی سرو کرد.

**۵. حبوبات**

مطالعات نشان داده‌اند که پیروی از رژیم غذایی سبک مدیترانه‌ای، غنی از میوه‌ها، سبزیجات و حبوبات با کاهش نرخ افسردگی و بهبود خلق‌وخوی مرتبط است. می‌توانید حبوبات را به تقریباً هر غذای سالمی اضافه کنید: سالادها، سوپ‌ها، خوراک‌های تفت‌داده یا حتی به تنهایی مصرف کنید. علاوه بر این، حبوبات برای سلامت دستگاه گوارش نیز فوق‌العاده‌اند که آن‌ها را به یک سوپرغذا در دنیای سبزیجات تقویت‌کننده روحیه تبدیل می‌کند.

به این سبزیجات نیروبخش روانی توجه کنید تا با انتخاب مناسب و مصرف دوساله، نه تنها از نظر تغذیه‌ای مفید شوند بلکه به طور طبیعی در بهبود وضعیت روانی و افزایش شادی روزمره نقش مهمی ایفا کنند. انتخاب و افزودن این سبزیجات به رژیم غذایی گامی ساده و موثر برای ارتقاء سلامت روان و بهبود کیفیت زندگی است. بنابراین دفعه بعد که قصد دارید وعده غذایی خود را آماده کنید، به این سبزیجات سرشار از ویتامین‌ها و ترکیبات مفید فکر کنید تا خلق و خوی بهتری داشته باشید.