**گاه‌شماری در رکود مصرف گوشت در ایران: چرا کاهش مصرف گوشت خطرناک است**
به گزارش سلامت نیوز، مصرف گوشت در بین سه دهک پایین جامعه به زیر یک کیلوگرم کاهش یافته است. سرانه مصرف گوشت در کل جامعه نیز از 13.3 کیلوگرم به 6 کیلوگرم کاهش یافته است. این موضوع سلامت جامعه را تهدید می‌کند و ضرورت گسترش برنامه‌های تغذیه‌ای در مناطق کم‌درآمد را بهвей می‌آورد.
در سال‌های اخیر با افزایش تورم و گرانی، متخصصان تغذیه به دنبال جایگزینی برای کالاهای خوراکی گران بودند. حالا که حبوبات به‌عنوان جایگزین گوشت هم بسیار گران شده، نکته حائز اهمیت این است که متخصصان تغذیه می‌گویند، حذف گوشت قرمز فقط درصورتی که جایگزین‌های درستی داشته باشد، مخل سلامت نیست.
ورود Age در رکود مصرف گوشت
بدیهی است که مصرف بیش از حد گوشت قرمز تبعاتی برای سلامت دارد، اما کاهش شدید آن هم سلامت را تهدید می‌کند، به‌خصوص در خانواده‌هایی که امکان فراهم کردن جایگزین‌های دیگر را ندارند. در این شرایط، مهم‌ترین نکته این است که باید به جای حذف کامل گوشت قرمز، برنامه‌ریزی مناسبی برای جایگزینی آن داشته باشیم.
داشته‌بان کمبود مواد مغذی در جامعه
با افزایش سن، توان تصفیه کلیه‌ها کاهش می‌یابد و مصرف زیاد پروتئین حیوانی می‌تواند بار اضافی بر کلیه‌ها وارد کند. به‌خصوص در کسانی که بیماری زمینه‌ای کلیوی دارند. اما در عین حال، با افزایش سن، جذب مواد مغذی کاهش می‌یابد و سالمندان در معرض کم‌خونی، فقر آهن و کمبود ویتامین B12 هستند. گوشت قرمز از معدود منابع غذایی با جذب بالای این مواد است.
**هر کجا باشد، پیشنهاد کار می‌کند**
اینکه بعضی‌ها به سالمندان تأکید میکنند که گوشت قرمز را به‌طور کامل حذف کنند، اشتباه و خطرناک است. اگر پروتئین به مناسبت باشد، مصرف گوشت قرمز به سالمندان ضروری است. در حالی که برخی به صورت غیرورک منظم گوشت قرمز را برای حفظ توده عضلانیشان مصرف میکنند، آگاه شدن به این نکته می‌تواند تأثیر بسیاری در الگوی غذایی آنها داشته باشد.
بحث‌کننده پایداری تغذیه در بلند مدت
اگر مدیران ارشد کشور راهکاری برای جبران فقر غذایی که در حال افزایش است نیندیشند، کشور در آینده‌ای نه‌چندان دور با پیامدهای زیادی روبه‌رو خواهد شد. مهم‌تر از هرآنچه، همة تجربه‌درجهان نشان می‌دهد که مهم‌ترین حقیقت در طول تاریخ تواما حل مشکلات غذایی و افزایش خاست و پیشرفت فرهیختگی پیدا میکنند. گویی در این چرخه همگی مران نکردیم
در طول تمام طول سالها دائما مردم تغذیه مختلفی گفتهاند خوب خطا :ده چند اشتباه ؟ جواب این سوالات را به همراههم قدرت شکافی founding در قابلیت های اندیشکی دیروز چی بود؟