تحقیقات علمی حکایت از آن دارد که زمان غذا خوردن به اندازه نوع غذا در حفظ سلامت بدن اهمیت دارد. پروفسور هابرمن، عصب‌شناس و دانشیار نوروبیولوژی و چشم‌پزشکی در دانشکده پزشکی دانشگاه استنفورد، معتقد است که دنیای مدرن سیستم و برنامه غذایی ما را بر هم زده است. زیرا میلیون‌ها سالago، انسان‌ها در زمان‌های مشخصی برای خوردن ورژیم به سبک روزه (فستینگ) داشتند. اما امروزه، ما در طول روز مدام در حال خوردن هستیم.
پروفسور هابرمن این متخصص بر این باور است که امروزه، انسان بدون برنامه غذایی خاص، در طول روز مدام در حال خوردن است. به این نتیجه‌گیری می‌رسد که یکی از اصلی‌ترین راه‌های حفظ سلامت بدن کاهش ساعات پنجره غذایی از 16یا 18ساعت به 8تا 10ساعت است. او حتی معتقد است که سبک زندگی و تغذیه مدرن با برنامه 24ساعته 80درصد از ژن‌های بدن را مختل کرده است. تنها راه حفظ سلامت بدن بازگشت به سبک تغذیه‌ای است که در آن انسان‌ها ساعات مشخص غذا خوردن و فستینگ داشته باشند.
هرچند که ممکن است این موضوع به نظر درشت باشد، اما مضمون اصلی آن واقعیت است. بنابراین اگر می‌خواهید مزایای بهداشتی غذا خوردن را افزایش دهید، باید ساعات رژیم فستینگ را در اطراف و نزدیک به ساعات خواب و بیداری خود گسترش دهید. به‌عنوان مثال، غذا خوردن خود را از ساعت 10آغاز و خوردن را در ساعت 6بعدازظهر متوقف کنید.
چون هضم شدن غذا طی یک‌سری از عملکردهای سلولی انجام می‌گیرد که امکان دارد 24ساعت و حتی فراتر از آن طول بکشد، به این معنا که اگر شما یک پنجره غذایی 14یا 18ساعته داشته باشید دچار مشکلات زیادی خواهید شد. به عبارتی دیگر، احتمالاً در فقدان فضایی برای معادله کردن و تنظیم جوابدها، از میان افرادی که ماهانه پنجره غذایی 10 ساعته دارند، تعداد کمتر از آن را مشاهده می‌کنیم، اما وقتی این کار را شروع می‌کنیم، قدرت خود را در بدن بی‌گناه نیستم. افزود که کسی هم به این افراد در صورتی که دارند مراقب غذا و غذاهاستند، پاکیزگی این نشانه را ندارد.
یکی دیگر از مفاهیم مهمی که در این قاره‌ی قدیم تدبیر دکتر هابرمن به دست ما رسیده است، این است که ما به قرون وسطایی ترین و ظالم‌ترین دوره تاریخ از ابتدای تاریخ، تن به خود داده‌ایم. گاهی ضروری است که داشته باشیم مردم همیشه همه چیز را درباره انواع تغذیه صحبت کنند. گاهی برخی از افراد برای خوشی داشتن باید خودشان را در طبیعت پراکنده کردند، و بعد برای یک سال برای دوشیدن یک سنگ محرمانه، باید به درخواستهای قطعاً دردرجه بسیار نامرتب شدند.