به گزارش خبرگزاری ایمنا و به نقل از سازمان غذا و دارو، حشمت‌الله رضوی موسوی با تاکید بر لزوم اطلاع‌رسانی صحیح و کامل ترکیب فراورده‌های غذایی به مصرف‌کنندگان اظهار کرد: درج واقعی درصد گوشت، نقش مهمی در انتخاب آگاهانه و تغذیه سالم مردم دارد.
وی افزود: درج درصد گوشت در فراورده‌هایی همچون سوسیس و کالباس یک الزام قانونی است و اطلاعات آن باید به‌صورت خوانا و شفاف روی بسته‌بندی محصول درج شود، این عدد نشان می‌دهد که چه میزان گوشت واقعی در ترکیب محصول به کار رفته است.
سرپرست اداره امور فراورده‌های غذایی و آشامیدنی با منشأ دامی و دریایی سازمان غذا و دارو با اشاره به اینکه کیفیت این محصولات ارتباط مستقیمی با میزان گوشت مصرفی دارد، تصریح کرد: فراورده‌هایی که کمتر از ۴۰ درصد گوشت دارند، از ترکیباتی همچون آرد، سویا، روغن و مواد افزودنی تشکیل شده‌اند و ارزش تغذیه‌ای پایین‌تری دارند، فراورده‌هایی که بین ۴۰ تا ۶۰ درصد گوشت دارند، از نظر کیفیت در سطح متوسط قرار می‌گیرند و محصولاتی که بیش از ۶۰ درصد گوشت دارند، در صورت تولید توسط واحدهای مجاز و معتبر، از نظر پروتئینی مناسب‌تر هستند.
وی با تأکید بر نقش نظارتی سازمان غذا و دارو گفت: گوشت مصرف‌شده در این محصولات باید از کشتارگاه‌های مجاز و مورد تأیید تأمین شود، استفاده از گوشت‌های تاریخ‌گذشته، بی‌هویت یا خارج از زنجیره مجاز، تخلف محسوب می‌شود و با واحدهای متخلف برخورد قانونی خواهد شد.
رضوی موسوی ادامه داد: در کنار گوشت، مواد دیگری همچون نیتریت سدیم، فسفات، نشاسته و طعم‌دهنده‌ها نیز در این محصولات وجود دارد که استفاده از آن‌ها باید در محدوده‌های مجاز باشد، کارشناسان سازمان غذا و دارو با بازرسی و نمونه‌برداری دوره‌ای، وضعیت ترکیب، برچسب و ایمنی این فراورده‌ها را بررسی می‌کنند.
وی اضافه کرد: افراد هنگام خرید این محصولات به مواردی همچون درصد گوشت، پروانه ساخت، تاریخ تولید، شرایط نگهداری و نشانه‌های معتبر سلامت توجه کنند و مصرف این نوع فراورده‌های گوشتی را برای گروه‌های حساس همچون کودکان محدود کنند.
سرپرست اداره امور فراورده‌های غذایی و آشامیدنی با منشأ دامی و دریایی سازمان غذا و دارو خاطرنشان کرد: منابع پروتئینی تازه همچون گوشت، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ و حبوبات همچنان انتخاب سالم‌تری برای مصرف روزانه هستند.