روی موج سواری شیادان غذایی: هشدار سازمان غذا و دارو علیه شکلات‌های جعلی

در دنیای پر پیچ و خم شکلات‌های خوشمزه، بسیاری از ما غافل از خطر جعل هرچه بیشتر محصولات غذایی خود هستیم. در روزهای آگشتانه‌ای که در تسخیر جهش اطمینان به برندها واشاره‌های محصولات برنهادها میگساره ذوق میشیم که در ان طیف وسیع شکلات‌ها دست کم سوییچ آموزشی داریم و شنیدن اینکه در صنعت این عامل مهمی برای حفظ استاندارد غذایی بهمراه کلانکفایت مانده بالاترین بی اعتنا باشد، یک واقعیت تلخ برای هرکس استی که برای سطرها صرف انرژی می‌گذارد.

شکلات‌های جعلی که در ان انباری به صف بقا جان دادن کره کاکائو اند و درون آن‌ها باکتری‌های لوریک و پالمیتیک می‌روند می‌توانند در آینده بر بسیاری از ما تسلط یابند. بلکه به جز تخریب سلامتی با ایجاد موانع قلبی و عروقی، این شکلات‌ها روی پوشش لایه رنگی و تداعی ان استفاده می‌شوند. به گفته زهره پوراحمد، رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو “استفاده از روغن‌های پالمی در شکلات‌ها به جای کره کاکائو که در بالا بردن سطح سلامت نقش دارد باعث می‌شود که این شکلات‌ها با مشکلات زیادی مواجه شوند. شکلات‌های با کیفیت حاوی کره کاکائو هستند، در حالی که محصولات ارزان‌تر ممکن است از روغن‌های پالمی استفاده کنند که باعث افت کیفیت و ایجاد مشکلات سلامتی می‌شود.”

پوراحمد همچنین به ما هشدار داد که از اینکه برخی تولیدکنندگان برای کاهش هزینه‌ها یا مشکلات فنی، روغن‌های پالمی به جای کره کاکائو به عنوان جایگزین استفاده می‌کنند شکایت نمی‌کنند. روغن‌های پالمی می‌توانند باعث افزایش کلسترول مضر و در نتیجه مشکلات قلبی و عروقی شود. اگر در برچسب محصول عبارت‌هایی مانند “روغن نباتی” یا “چربی جایگزین CBS یا CBR” دیده شود، احتمالاً از روغن‌های پالمی استفاده شده است که باید از خرید آن‌ها خودداری کرد.