به گزارش خبرگزاری ایمنا، تغذیه مناسب در ایام افطاری اهمیت بسیاری دارد، چراکه روزه‌داران پس از یک روز طولانی از غذا و آب دوری کرده‌اند و نیاز به تغذیه‌ی مناسب و متعادل برای بازیابی انرژی و تأمین مواد مغذی دارند.
چگونه روزه خود را باز کنیم بهتر است؟
روزه‌داران باید افطار خود را با مصرف آب و خرما آغاز کنند، خرما به دلیل محتوای قند طبیعی و فیبر بالا، منبع انرژی فوری برای بدن است، همچنین آب به بازگرداندن تعادل هیدراتاسیون بدن کمک می‌کند.
بهترین مواد غذایی برای افطار
سوپ: بعد از خرما و آب، مصرف سوپ‌های گرم و سبک مانند سوپ مرغ یا سبزیجات به تأمین مایعات و مواد مغذی لازم برای بدن کمک می‌کند، همچنین سوپ‌ها به هضم آسان‌تر غذا و تسکین معده کمک می‌کند.
پروتئین: مصرف پروتئین‌های حیوانی و گیاهی در وعده افطار بسیار مهم است، گوشت، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ و محصولات لبنی از منابع پروتئین حیوانی است، همچنین مصرف حبوبات مانند لوبیا، نخود و عدس نیز به تأمین پروتئین و فیبر لازم کمک می‌کند.
سبزیجات و سالاد: مصرف سبزیجات تازه و سالادها به تأمین ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر ضروری برای بدن کمک می‌کند، سبزیجاتی مانند هویج، گوجه‌فرنگی، خیار و کاهو می‌توانند بخشی از وعده افطار باشند.
کربوهیدرات‌های پیچیده: مصرف کربوهیدرات‌های پیچیده مانند نان سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای، بلغور، جو دوسر و سیب‌زمینی شیرین به تأمین انرژی پایدار و جلوگیری از احساس گرسنگی طولانی‌مدت کمک می‌کند.
مصرف محدود چربی‌ها و قندها: در وعده‌های افطار، بهتر است از مصرف بیش از حد چربی‌ها و قندهای ساده خودداری شود، چربی‌های سالم مانند روغن زیتون، آووکادو و مغزها می‌توانند به تأمین چربی‌های ضروری کمک کنند.
نوشیدنی‌های سالم: مصرف نوشیدنی‌های سالم مانند آب، آبمیوه‌های طبیعی، چای سبز و دم‌نوش‌های گیاهی به جای نوشیدنی‌های گازدار و پرقند توصیه می‌شود، این نوشیدنی‌ها به تأمین هیدراتاسیون بدن کمک و از تشنگی در طول روز جلوگیری می‌کنند.
میان‌وعده‌ها: مصرف میان‌وعده‌های سالم مانند میوه‌های تازه، مغزها، ماست و نان سبوس‌دار در فاصله بین افطار و سحر می‌تواند به تأمین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن کمک کند.
غذاهای مخصوص افطار
- بورک اسفناج و پنیر
- بورک سیب زمینی
- اشترودل مرغ و قارچ
- جوجه کباب
- کشک بادمجان
- در میان غذاهای ماه رمضان برای افطاری «انواع پلو و چلو» مورد علاقه بیشتر افراد است که از انواع آن می‌توان به پلو سبزیجات، پلو با لوبیا چشم بلبلی، لبو پلو، دمی ماش، عدس پلو، باقالی پلو با ماهی، باقالی پلو با مرغ، رشته پلو با مرغ، هویج پلو، سبزی پلو با ماهیچه، قیمه نثار، چلو ماهیچه، آلبالو پلو، سبزی پلو با ماهی یا زرشک پلو با مرغ اشاره کرد.
- انواع کتلت مانند کتلت بادمجان، کتلت ذرت، کتلت گوشت یا کتلت ماهی
- انواع کوکو مانند کوکو کدو سبز، کوکو مرغ، کوکو ماکارونی، کوکو قارچ، کوکو مرغ و لوبیا، کوکو گل کلم، کوکو اسفناج، کوکو کلم بروکلی، کوکو بادمجان، کوکو نخود و کدو سبز، کوکو سیب زمینی، کوکو سبزی، کوکوی تره فرنگی یا کوکو سبزیجات
- انواع خورشت مانند خورشت قیمه، خورشت قورمه سبزی، خورش آلبالو، فسنجان یا مرغ
- انواع رولت مانند رولت بوقلمون، رولت مرغ و گوشت، رولت تن ماهی، رولت کدو سبز، رولت گوشت، رولت مرغ شکم‌پر یا رولت اسفناج و تخم مرغ
دسر
دسرها به هضم غذا کمک می‌کند و گزینه مناسبی برای باز کردن افطار است، بعضی از محبوب‌ترین دسرهای ماه رمضان عبارتند از:
- شله زرد
- شیربرنج
- فرنی
- زولبیا و بامیه
- حلوا
- کاچی
- ژله
- رنگینک
- گوش فیل
- تارتلت
- توپک خرمایی
- انواع برشتوک
- ماقوت زعفرانی
- ترافل خرما
- کاچی چهار مغز
- گیمات
- لقیمات
- رشته خوشکار
- مسقطی
- باقلوا