بازار ایمنی غذا، چالش‌های پیچیده‌ای را به همراه دارد. به گفته مهدی انصاری دوگاهه، مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع غذا، دارو و تجهیزات پزشکی سازمان غذا و دارو، این بازار، ترکیبی از پیچیدگی و حساسیت است که đòi hỏi کنترل دقیق و فراگیر دارد.

اولین قدم برای ترویج ایمنی غذا در اندازه‌گیری‌های رسمی و عددی نیست. انصاری دوگاهه تصریح می‌کند کهگاهی ممکن است محصولی از نظر ضوابط رسمی مطلوب باشد، اما ظاهر یا بوی نامطبوعی داشته باشد که نشان از افت کیفی یا مشکلات احتمالی دارد. این توجه به ایمنی غذا صرفا به معیارها و استانداردهای رسمی یا رسمی تنها نیست.

شرکت‌های دخیل در تولید غذا، برای تأمین کننده برای مقابله با این چالش‌ها، باید به سمت نظارت‌های حسی و میدانی نیز قدم بگذارند. آشنا کردن مردم با نحوه ارزیابی ساده و حسی از طریق آموزش، می‌تواند به افزایش توانایی تشخیص و متوقف کردن عرضه محصولات نامرغوب کمک کند.

توضیحات زیر در منابع تاریخی، فرهنگی و صنعتی، ساختار بازار غذاها را روشن می‌کند. توجه به این نکته که غذا در زندگی مردم فارسی‌زبان، همیشه موضوعی مهم بوده است و تعامل در تأمین کننده برای پرهیز از هرانواها اثر بسزایی دارد.

سؤال زیر، تا حدودی از این بهبود کمک می‌کند: همان‌طور که طولانی‌کرده‌ایم مردم تا چه حد باید در ارزیابی کیفیت غذا خود دخیل باشند و نقش کلیدی در کیفیت واقعی تأمین کننددر فراهم کردن آشنا کردن با معیارها، وزن این تز خارج بیشتر در ایران کجا عمل شده است.