درحالیکه بشر سعی دارد به سوی توسعه و پیشرفت پیش رود، اما فراموش نمیکند که به سلامتی و امنیت غذای خود نیز اهمیت دهد. روز جهانی ایمنی غذا، روزی است که سرآغاز حساسیت به ارزشهای基本 غذای سالم و ایمن است. در این راستا، مهدی پیرصالحی، رئیس سازمان غذا و دارو، در همایش روز جهانی ایمنی غذا تاکید کرد که سازمان غذا و دارو در حیطه سلامت و ایمنی غذا، مرجع متعالی در بررسی و نظارت بر تولیدات غذای کشور است. هدف اصلی این سازمان، کسب اطمینان از ایمنی و کیفیت محصولات غذایی است.
سازمان غذا و دارو، نقش کلیدی در نظارت بر تولید غذاهای ایران ایفا میکند. این سازمان، شبکه گستردهای از آزمایشگاهها را برای اجرای این مأموریت در کشور مستقر کرده است. در این میان، آزمایشگاه کنترل غذا و دارو یکی از برترین آزمایشگاههای تخصصی در ایران است. این آزمایشگاه، مجوزهای بینالمللی مهمی از جملهگواهیهای رسمی از سازمان جهانی بهداشت برای آزمون آفلاتوکسین دریافت کرده است. این گواهی، برای صادرات محصولات غذایی مانند پسته به اروپا ضروری است.
رئیس سازمان غذا و دارو، تاکید کرد که نظارتها بهصورت زنجیرهای از مزرعه تا سفره انجام میشود. در این مسیر، محصولات تراریخته نیز در زمان ترخیص از نظر ژنتیکی بررسی شده و برچسبگذاری دقیق الزامی است. همچنین، در سالهای ۱۴۰۰ تا ۱۴۰۳، اقدامات ملی در پایش آلودگیها انجام شده است. در این مدت، ۹۶ قلم ماده غذایی از نظر باقیمانده آفتکشها پایش شدهاند و ۳۵ هزار نمونهبرداری انجام و آزمایش شدند.
برنامه ارتقای ایمنی و سلامت شیر و فراوردههای لبنی با محوریت کاهش آنتیبیوتیکها و افزودنیها، به اجرا گذاشته شده است. علاوه بر این، برنامه کاهش اسیدهای چرب ترانس نیز از حدود ۱۲ سال پیش آغاز شده است. امروز، میزان استاندارد بینالمللی آن در اغلب واحدهای تولیدی کشور رعایت میشود.
رئیس سازمان غذا و دارو، تاکید کرد که در آینده نزدیک، سامانه RASFF ایران که یک نسخه ایرانی از سامانه هشدار سریع اتحادیه اروپا است، رونمایی میشود. این سامانه، گامی مهم در نظارت شفاف و هوشمند بر ایمنی غذا در کشور است. همچنین، امیدوار است که در آینده نزدیک به سامانه اروپایی متصل شود.
فعالیتهای این سازمان، نشاندهنده پیشرفتهای قابل توجه در زمینه کیفیت و ایمنی غذا در ایران است. طیف وسیعی از فراوردههای غذایی از جمله آرد و نمک، دربردارنده غنیسازیهای ریز مغذیها هستند. علاوه بر این، تولید نان کامل نیز در دست انجام است. اخیرا، تولید نان کامل در پایتخت اجرایی شده است.
در总 Schlusswort، روز جهانی ایمنی غذا یک فرصت مناسب برای فراموش نشدن اهمیت ایمنی غذا در کشور است. با چندان تاکید در سازمان غذا و دارو به خصوصی برای اهداف خود، یکپارچگی سیستم در مقامات مسئول و مشارکت مردم، از ضرورتی برخوردار هستند.