به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا، رئیس سازمان غذا و دارو، دکتر مهدی پیرصالحی، در همایش روز جهانی ایمنی غذا هشدار داد که ایمنی غذایی صرفاً به مرحله تولید محدود نمی‌شود، بلکه یک زنجیره کامل از مزرعه تا سفره مردم را دربر می‌گیرد. او ابراز امیدواری کرد که این همایش بتواند کمکگرانه باشد تا آگاهی مردم را در مورد اهمیت ایمنی غذایی افزایش دهد.
پیرصالحی اذعان داشت که رسیدن به ایمنی غذایی مورد نظر حائز اهمیت فراوان است، چرا که رقم بخشی از تجارت خارجی کشور را تشکیل می‌دهد. او افزود: با تشکیل این سازمان، هدف نهایی ما تضمین کیفیت و ایمنی محصولات غذایی برای مردم است.
در این زمینه، پیرصالحی وجود شبکه‌ای گسترده از آزمایشگاه‌های مجاز، آزمایشگاه‌های تخصصی دانشگاهی و یک آزمایشگاه مرجع ملی را خبر داد که زیر نظر سازمان غذا و دارو فعالیت دارند. این مجموعه آزمایشگاهی توانسته مجوزهای بین‌المللی از سازمان جهانی بهداشت (WHO) و فائو (FAO) دریافت کرده و مورد تأیید اتحادیه اروپا قرار گیرد؛ شرایطی که صادرات برخی اقلام را ممکن کرده است.
او با اشاره به نظارت دقیق بر محصولات تراریخته گفت: این اقلام در مرحله ترخیص تحت بررسی‌های ژنتیکی قرار می‌گیرند و برچسب‌گذاری آن‌ها الزامی است. سازمان غذا و دارو از سال ۱۴۰۰ تا ۱۴۰۳، ۹۶ ماده غذایی را از نظر باقی‌مانده آفت‌کش‌ها پایش کرده و بیش از ۳۵ هزار نمونه برای آفت‌کش‌ها، ۲۵ هزار نمونه برای فلزات سنگین و ۲۱ هزار نمونه برای نیترات مورد آزمایش قرار داده است.
برنامه‌ای برای ارتقای سلامت شیر و فرآورده‌های لبنی نیز با تمرکز بر کاهش باقی‌مانده آنتی‌بیوتیک‌ها و مواد افزودنی مضر در دست اجراست. این برنامه با همکاری وزارت آموزش و پرورش در مدارس کشور پیش می‌رود.
پیرصالحی در ادامه خبر داد: پس از موفقیت برنامه غنی‌سازی نمک با ید و اجرای سراسری غنی‌سازی آرد با آهن، اکنون نوبت به غنی‌سازی آرد با ویتامین D رسیده است؛ ریزمغذی حیاتی‌ای که کمبود آن در کشور شایع است. او گفت:«۳۸۰ کارخانه تولید آرد در کشور تحت نظارت ما فعالیت دارند و تا امروز ۱۴۰ پروانه برای تولید آرد کامل صادر شده است؛ شرایط برای تولید نان کامل مهیاست.»
یکی از مهم‌ترین اقدامات این سازمان، کاهش اسیدهای چرب ترانس در مواد غذایی است. پیرصالحی تأکید کرد که این میزان از حدود ۱۲ سال پیش از سطحی بالا آغاز شده و اکنون به زیر ۲ درصد رسیده است؛ عددی که استاندارد جهانی سازمان بهداشت جهانی را تأمین می‌کند.
در یکی از بخش‌های مهم این همایش، پیرصالحی به طراحی نسخه بومی سامانه RASFF اشاره کرد که به زودی در ایران رونمایی خواهد شد. این سامانه کمک می‌کند تا مردم، صنایع و نهادهای مسئول، به‌صورت شفاف و در لحظه از تخلفات یا خطرات احتمالی غذایی مطلع شوند.
او گفت:«ایران در آستانه پیوستن به شبکه کشورهای دارای سامانه هشدار سریع ملی غذا قرار دارد و این دستاورد، نقش نظارتی و سلامت‌محور ما را وارد مرحله‌ای هوشمند و علمی می‌کند.»
اهدا قفل و کلاه مردم توسط کسبه سوئیچ به نان غنی هوشمند و آرد کامل در اقتصاد ایران به آتش کشیده می‌شود.