**چه چیزی رژیم غذایی را تحت تأثیر قرار می‌دهد؟**
هوس‌های غذایی، یکی از دلایل اصلی شکست در رژیم‌های کاهش وزن هستند. اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد که استراتژی خاصی می‌تواند به جای حذف کامل هوس‌های غذایی، رژیم را موفق‌تر کند.
**راهبرد “گنجاندن” چیست؟**
برنامه کاهش وزن یک ساله، افرادی که از “راهبرد گنجاندن” (Inclusion Strategy) استفاده کردند، در رژیم غذایی متعادل خود، مقدار کمی از خوراکی‌های مورد علاقه را گنجاندند. این افراد، وزن بیشتری کم کردند، موفق‌تر وزن کم‌شده را حفظ کردند و هوس کمتری نسبت به شیرینی‌جات و کربوهیدرات‌ها داشتند.
**چه چیزی باعث موفقیت آن‌ها شد؟**
تجربه‌ای که نویسندگان این تحقیقات بیان می‌کنند، نشان می‌دهد که تغذیه متعادل، ثبات روزانه و تجدیدنظر در تعریف خود از “رژیم”، کلید موفقیت این افراد بودند.
**مسأله پنهان در رژیم گرفتن چیست؟**
برای بسیاری از افراد در حال رژیم، هوس خوردن شیرینی، غذاهای چرب و خوراکی‌های راحت می‌تواند مقاومت و اراده را تضعیف کند. اما تحقیقات جدید از دانشگاه ایلینوی در اربانا-شمپین نشان می‌دهد که گنجاندن دسر در رژیم ممکن است یکی از هوشمندانه‌ترین راه‌ها برای کاهش وزن، حفظ آن و کنترل هوس‌های غذایی باشد.
**یافته‌های مطالعه: دسر به‌عنوان ابزاری برای موفقیت**
مطالعه در ژورنال Physiology and Behavior منتشر شده و بخشی از برنامه‌ای گسترده‌تر با عنوان EMPOWER بوده که از یک برنامه حضوری موفق کاهش وزن به نسخه‌ای آنلاین تبدیل شده است.
**برنامه EMPOWER چیست؟**
برنامه آموزشی آنلاین به شرکت‌کنندگان کمک می‌کرد تا مواد مغذی کلیدی مانند پروتئین، فیبر و کالری را بشناسند و با استفاده از ابزارهای دیداری تغذیه‌ای، انتخاب‌های آگاهانه‌تری انجام دهند.
**چطور هوس‌ها را اندازه‌گیری کردند؟**
هر شش ماه، پرسش‌نامه‌ای برای ارزیابی هوس‌ها در اختیار شرکت‌کنندگان قرار گرفت. آن‌ها شدت و فراوانی هوس به غذاهای خاص مانند غذاهای پرچرب، فست‌فودها، شیرینی‌جات و کربوهیدرات‌ها را ارزیابی کردند.
**نتایج پژوهش: کاهش وزن پایدار و هوس کمتر**
از میان ۳۰ شرکت‌کننده، ۲۴ نفر برنامه را کامل کردند و به‌طور میانگین ۷.۹٪ از وزن اولیه خود را از دست دادند. در میان آن‌ها، ۲۰ نفر برنامه نگهداری وزن را نیز ادامه دادند و به‌طور میانگین ۶.۷٪ کاهش وزن داشتند.
**نظریه “سلول چربی گرسنه” زیر سؤال رفت**
این یافته‌ها با نظریه قدیمی “سلول چربی گرسنه” که می‌گوید کاهش وزن باعث گرسنگی سلول‌های چربی و در نتیجه افزایش هوس می‌شود، مخالفت دارد. دکتر ناکامورا می‌گوید:«این نتایج نشان می‌دهد که کاهش هوس‌ها بیشتر با کاهش چربی بدن مرتبط است تا صرفاً با کاهش کالری دریافتی. تا زمانی که وزن شما در محدوده سالم باقی بماند، هوس‌های غذایی نیز کاهش می‌یابد.»
**ثبات کلید موفقیت است**
نکته کلیدی دیگر، ثبات در الگوی غذا خوردن است. ناکامورا می‌گوید:«برخلاف باور عمومی، برای کنترل هوس‌ها نیاز به اراده قوی نیست. نوسان در زمان و مقدار وعده‌های غذایی خود می‌تواند باعث تحریک هوس‌ها شود. شما باید در برنامه‌ریزی غذایی خود منظم باشید.»
نخستینبار، حال می‌توانید از راه‌یابی برای همدلی با یک متخصص غذا، یا مشاور کمکی برای رژیم‌تان استفاده کنید.