بر اساس یک تحقیق جدید، پزشکان هشدار داده‌اند که مصرف بیش از حد یک گروه خاص از غذاهای فرآوری شده می‌تواند خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را تا 2.5 برابر افزایش دهد. این nghiênjde که بر مؤسسه تغذیه در دانشگاه فودان شانگهای انجام شده، نشان می‌دهد که مصرف 11 وعده یا بیشتر از غذاهای فرآوری شده در روز می‌تواند خطر ابتلا به پارکینسون را تا 2.5 برابر افزایش دهد.
در این تحقیق، یک وعده شامل موارد زیر در نظر گرفته شده است:
* یک لیوان (8 اونسی) نوشابه رژیمی یا شیرین‌شده
* یک عدد هات‌داگ
* یک برش کیک بسته‌بندی‌شده
* یک قاشق غذاخوری سس کچاپ
* حدود 30 گرم چیپس
با وجود اینکه بیشتر انواع غذاهای فرآوری شده در این مطالعه با افزایش خطر همراه بودند، نان و غلات صبحانه استثناء بودند.
ترکیبات خطرناک در خوراکی‌های فرآوری شده
پژوهشگران معتقدند که ترکیباتی مانند قند افزوده، نمک و چربی‌های اشباع‌شده نقش مهمی در تأثیر منفی این غذاها بر سلامت مغز ایفا می‌کنند.
تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف بیش از حد غذاهای فرآوری شده می‌تواند خطر ابتلا به پارکینسون را افزایش دهد. این بیماری در سراسر جهان بیشتر از 10 میلیون نفر مبتلا به آن است و پیش‌بینی می‌شود که تا سال 2050 به 20 میلیون نفر برسد.
متخصصان چه می‌گویند?
دکتر نیکولائوس اسکارمیاس، متخصص مغز و اعصاب در دانشگاه کلمبیا، که در این مطالعه دخیل نبوده، به همراه ماریا ماراکی، متخصص تغذیه، یادآور شدند: “پیشگیری از بیماری‌های نورودژنراتیو ممکن است از بشقاب غذا آغاز شود. مصرف زیاد غذاهای فرآوری شده نه‌تنها خطر بیماری‌های متابولیک را افزایش می‌دهد، بلکه ممکن است روند تخریب سلول‌های مغزی را نیز سرعت ببخشد.”
علائم بیماری پارکینسون چیست?
علائم پارکینسون معمولاً تدریجی ظاهر می‌شوند و در ابتدا خفیف هستند. مهم‌ترین نشانه‌ها شامل موارد زیر است:
* لرزش دست‌ها یا اندام‌ها
* کندی در حرکت
* خشکی و گرفتگی عضلات
* اختلال در تعادل و راه‌رفتن
* دردهای عصبی و کاهش حس بویایی
در آخر
با توجه به شواهد علمی روبه‌رشد، اجتناب از مصرف بیش از حد غذاهای فرآوری شده نه‌تنها برای سلامت عمومی بلکه برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های جدی مانند پارکینسون اهمیت حیاتی دارد.