Pegah ترابی، عضو دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، اعلام کرد که این دفتر به‌منظور ارتقای کیفیت تغذیه‌ای سالمندان، فعالیت‌های قابل توجهی را انجام داده است. آنها به برنامه‌ای با هدف ارتقای کیفیت تغذیه سالمندانی که در مراکز مراقبت و نگهداری سالمندان زندگی می‌کنند، روی کار افتاده‌اند. این برنامه از سال ۱۴۰۳ آغاز شده و قرار است در سال ۱۴۰۴ تکمیل شود.
این برنامه با هدف بهبود کیفیت تغذیه سالمندانی که در مراکز مراقبت و نگهداری سالمندان زندگی می‌کنند، طراحی شده است. هدف، ارتقای کیفیت تغذیه سالمندانی است که در مراکز مراقبت و نگهداری سالمندان زندگی می‌کنند. بر اساس این طرح، ضوابط و استانداردهای ویژه‌ای برای تغذیه سالمندان تدوین شده است. اجرای آزمایشی این برنامه در برخی مراکز انجام خواهد شد و پس از بررسی چالش‌ها و نواقص اجرایی، این استانداردها در تمام مراکز نگهداری سالمندان اجرا خواهد شد.
عضو دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، Pegah ترابی، در ادامه گفت: “در این راستا، دستورالعمل‌های اجرایی و شرح وظایف مشخصی برای کارشناسان تغذیه تدوین شده است. این کارشناسان موظف‌اند به‌صورت دوره‌ای به این مراکز مراجعه کرده و تغذیه سالمندان را ارزیابی نمایند.” همچنین، آموزش‌هایی برای پرستاران و مراقبین سالمندان در این مراکز در نظر گرفته شده است. ارتقای کیفیت طبخ و تهیه غذا و آموزش تیم‌های آشپزی در این مراکز یکی دیگر از محورهای کلیدی این طرح است.
ترابی خاطرنشان کرد که با توجه به شرایط ویژه سالمندان و ابتلای بسیاری از آنها به بیماری‌های مزمن، در برنامه‌ریزی تغذیه‌ای آنان باید نیازهای خاص به‌طور دقیق در نظر گرفته شود. اگرچه تاکنون نیز اقداماتی توسط سازمان بهزیستی برای بهبود تغذیه سالمندان انجام شده، اما وزارت بهداشت قصد دارد در سال جدید به‌صورت جدی‌تری وارد عمل شود و با همکاری سازمان بهزیستی کشور و دیگر نهادهای مرتبط، کیفیت خدمات تغذیه‌ای را ارتقا دهد.
تریابی ادامه داد که در این برنامه، همچنین تهیه و ارائه مکمل‌های مورد نیاز سالمندان نیز مد نظر قرار گرفته است. علاوه بر این، برنامه‌ریزی برای تنوع غذایی متناسب با فرهنگ بومی هر منطقه نیز در دست اجراست. به گفته وی، با همکاری مدیران تغذیه معاونت‌های بهداشتی دانشگاه‌های علوم پزشکی سراسر کشور، منوهای غذایی متنوعی در حال تدوین است تا مراکز نگهداری بتوانند از این برنامه‌ها برای افزایش اشتها و میل تغذیه‌ای سالمندان و پیشگیری از سوءتغذیه این عزیزان بهره ببرند.
وی افزود که برنامه غذایی ویژه سالمندان شامل در نظر گرفتن مشکلات شایع مانند کم‌اشتهایی، مشکلات دهان و دندان و سایر شرایط جسمی آنها است و از جمله راهکارها می‌توان به کاهش حجم وعده‌های غذایی، افزایش تعداد وعده‌ها، افزودن میان‌وعده و جایگزینی مواد غذایی مغذی‌تر اشاره کرد.
عضو دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تأکید کرد که اجرای این برنامه در سال ۱۴۰۳ در راستای سند ملی سالمندان دبیرخانه شورای ملی غذا و تغذیه انجام شده است. هیچ‌گونه بار مالی جدیدی برای مراکز نگهداری سالمندان به همراه نخواهد داشت. بلکه با مدیریت منابع موجود، اجرای دستورعمل‌های جدید و جایگزینی برخی مواد غذایی، امکان اجرای این طرح فراهم خواهد شد.
ترابی همچنین با اشاره به کمبود کارشناسان تغذیه در شبکه بهداشت کشور گفت: اگرچه ایده‌آل این است که هر مرکز نگهداری دارای کارشناس تغذیه تمام‌وقت باشد، اما در شرایط فعلی تلاش داریم با اختصاص چند روز در هفته مشاوره و همکاری کارشناسان موجود، پوشش تغذیه‌ای سالمندان را تأمین کنیم. همچنین از کارشناسان تغذیه شاغل در بخش خصوصی دعوت می‌شود تا به این طرح بپیوندند و سازمان بهزیستی کشور نیز در استخدام این نیروها یاری‌رسان باشد.
پس از انتشار این خبر، بسیاری از رسانه‌ها و پژوهشگران به جنبه‌های مختلف برنامه غذایی سالمندانی که در مراکز مراقبت و نگهداری سالمندان زندگی می‌کنند، پرداخته‌اند. آنها مشکل سوء تغذیه سالمندان و اهمیت تغذیه مناسب را در مراکز مراقبت و نگهداری سالمندان مورد توجه قرار داده‌اند. به گفته بسیاری از کارشناسان، تغذیه سالمندان یک موضوع مهم و پیچیده است که نیاز به برنامه‌ریزی دقیق و بانظرسانی دارد.
بعضی از رسانه‌ها برنامه پیشنهادی وزارت بهداشت را برای ارتقای کیفیت تغذیه سالمندانی که در مراکز مراقبت و نگهداری سالمندان زندگی می‌کنند، به موضوع خود انتخاب کرده‌اند. آنها از طریق ویدیو یا文章، در مورد برنامه‌های پیشنهادی وزارت بهداشت برای ارتقای کیفیت تغذیه سالمندانی که در مراکز مراقبت و نگهداری سالمندان زندگی می‌کنند، اطلاعاتی می‌دهند.