**کدو حلوایی: منبعی غنی از فیبر و ویتامین‌ها با Benefits بسازنده‌ی سلامت**

کدو حلوایی، گیاهی پربار که به عنوان منبع غنی از فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها شناخته می‌شود. این گیاه نه تنها کم کالری و بدون چربی است، بلکه همچنین سرشار از پتاسیم، مس و منگنز است. اما آیا ما از فواید این گیاه، از جمله پوست و روغن دانه آن، آگاه هستیم؟ آیا می‌دانیم که چگونه می‌توانیم از ارزش غذایی کدو حلوایی حداکثر استفاده کنیم؟ در این گزارش، ما به تفصیل به فواید این گیاه می‌پردازیم و همچنین به بررسی نسبت کربوهیدرات و پروتئین در آن می‌پردازیم.

**فواید پوست و روغن دانه کدو حلوایی**

پوست کدو حلوایی سرشار از ترکیبات ضدالتهابی است که تأثیر مثبتی بر کاهش بیماری‌ها می‌گذارد. این بخش از گیاه می‌تواند در ترکیب با روغن دانه کدو حلوایی، با فواید به مراتب بیشتری همراه باشد. روغن دانه کدو حلوایی حاوی اسیدهای چرب مفید مثل اسید «اولئیک» و «آلفالینولنیک» است که می‌توانند اثرات فئنوتیپی مطلوب داشته باشند.

**مواد مغذی موجود در کدو حلوایی**

فاکتورهای مهم غذائی کدو حلوایی شامل کربوهیدرات، فیبر، قند، چربی، پروتئین، سدیم، ویتامین A، ویتامین C و ویتامین E می باشد. در یک پیمانه کدو حلوایی پخته و له شده، کالری ۴۹ کیلوگرم، کربوهیدرات ۱۲ گرم، فیبر ۲.۷ گرم، قند ۵.۱ گرم، چربی اشباع شده ۰.۱ گرم، چربی چند غیراشباع ۰.۰۱ گرم، پروتئین ۱.۸ گرم، سدیم ۲.۵ میلی‌گرم، ویتامین A ۷۰۶ میکروگرم، ویتامین C ۱۱.۵ میلی‌گرم و ویتامین E ۲ میلی‌گرم وجود دارد.

**نسبت کربوهیدرات و پروتئین در کدو حلوایی**

بر اساس تحقیقات، کدو حلوایی حاوی مقادیر قابل توجهی کربوهیدرات است. اگرچه این گیاه از نظر گیاه‌شناسی به عنوان یک میوه طبقه‌بندی نشده، اما میزان کربوهیدرات در کدو حلوایی بیشتر از پروتئین آن است. یک فنجان کدو حلوایی تنها حدود ۹ گرم کربوهیدرات خالص دارد. این نشان می‌دهد که برای دریافت پروتئین بیشتری، باید از منابع گیاهی دیگر استفاده کرد.

**کدو حلوایی؛ منبع چندآزاران**

حضور قابل توجه کدو حلوایی در سبد غذایی می‌تواند منبع مناسبی برای دریافت فیبر و ویتامین‌ها باشد. با توجه به نیاز به پروتئین بیشتر در مصرف کنندگان سلامتی، می‌توانند از کدو حلوایی به عنوان بخشی از سبد غذایی خود استفاده کنند.

**ایده‌های عملی برای استفاده از کدو حلوایی**

1. استفاده از کدو حلوایی در غذایی vegetarian یا vegan
2. ترکیب کدو حلوایی با محصولات لبنی برای استفاده از فیبر
3. استفاده از پوست کدو حلوایی در příprav home-made food و quinoa
4. استفاده از روغن دانه کدو حلوایی در غذاهای سنتی آفریقایی

کدو حلوایی، منبعی غنی از فیبر و ویتامین‌ها است که می‌تواند در سبد غذایی ما قرار گیرد. با در نظر گرفتن فواید پوست و روغن دانه کدو حلوایی و نیز ترکیب کدو حلوایی با محصولات دیگر، می‌توانیم از آن برای دریافت پروتئین و فیبر استفاده کنیم.