مطالعه اخیر منتشر شده در مجله ACS Food Science & Technology نشان می‌دهد که دم کردن چای می‌تواند به طور طبیعی فلزات سنگین مانند سرب و کادمیوم را از آب حذف کند. این یافته‌های مهم به ما نشان می‌دهد که چای به عنوان یک مادهNatural تصفیه‌گر آب می‌تواند در کاهش سطح آلاینده‌ها در آب آشامیدنی کمک کند.

محققان دانشگاه نورث‌وسترن در این پژوهش دریافتند که یون‌های فلزات سنگین به سطح برگ‌های چای می‌چسبند و در آنجا به دام می‌افتند. این فرآیند می‌تواند به کاهش سطح این آلاینده‌ها در آب آشامیدنی کمک کند. اما نکته مهم در این اینجا آن است که این مطالعه به معنای جایگزینی چای با فیلترهای تصفیه آب نیست. درواقع نویسنده ارشد این تحقیق، وینایاک پی. دراوید، تأکید کرده است که یافته‌های این مطالعه نشان می‌دهد که مصرف چای می‌تواند به طور غیرفعال میزان مواجهه با فلزات سنگین را کاهش دهد.

بر اساس این پژوهش، نوع چای و روش دم کردن نیز بر تصفیه آب تأثیر دارد. چای‌های سیاه، سبز و سفید تأثیر بیشتری در کاهش یون‌های سرب دارند. همچنین برگ‌های چای آسیاب‌شده بهتر از برگ‌های کامل آلاینده‌ها را جذب می‌کنند. از طرفی هرچه زمان خیساندن چای در آب طولانی‌تر باشد، مقدار بیشتری از فلزات سنگین جذب می‌شود.

در این مطالعه همچنین مشخص شد که کیسه‌های چای سلولزی عملکرد بهتری در جذب فلزات سنگین دارند و میکروپلاستیک‌ها را آزاد نمی‌کنند. درحالی‌که کیسه‌های نخی و نایلونی تقریباً هیچ تأثیری بر حذف آلاینده‌ها ندارند.

پروفسور میشل فرانکل، متخصص شیمی چای، ضمن تأیید نتایج این تحقیق، تأکید کرده است که نوشیدن چای جایگزینی برای استفاده از سیستم‌های تصفیه آب نیست، اما این مطالعه می‌تواند زمینه‌ساز توسعه روش‌های پایدار برای حذف آلاینده‌ها از آب در مناطقی که با آلودگی فلزات سنگین مواجه هستند، باشد.

این موضوع را می‌توان از محتوا دریافت:
– اینکه چای می‌تواند به طور طبیعی فلزات سنگین مانند سرب و کادمیوم را از آب حذف کند و ما می‌توانیم با مصرف چای به طور غیرفعال میزان مواجهه با فلزات سنگین را کاهش دهیم.
– توجه به نوع چای و روش دم کردن برای تصفیه آب. در واقع چای‌های سیاه، سبز و سفید تأثیر بیشتری در کاهش یون‌های سرب دارند و برگ‌های چای آسیاب‌شده بهتر از برگ‌های کامل آلاینده‌ها را جذب می‌کنند.
– توجه به etkisi کیسه چای بر جذب آلاینده‌ها. در این مطالعه مشخص شد که کیسه‌های چای سلولزی عملکرد بهتری در جذب فلزات سنگین دارند و میکروپلاستیک‌ها را آزاد نمی‌کنند.
– میزان مواجهه با فلزات سنگین به طور غیرفعال با افزایش زمان خیساندن چای در آب می‌تواند کاهش یابد.