بر اساس یک تحقیق اخیر، مصرف روزانه ۱۰۰ کالری انبه می‌تواند میزان حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و به تنظیم قند خون کمک کند، بدون اینکه به افزایش وزن منجر شود و در نتیجه، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد. این مطالعه در موسسه فناوری ایلینوی روی ۴۸ فرد ۲۰ تا ۶۰ ساله انجام شد و بررسی کرد که چگونه مصرف انبه تازه بر التهاب و حساسیت به انسولین در بزرگسالان دارای اضافه‌وزن یا چاقی توام با التهاب مزمن درجه پایین تأثیر می‌گذارد.
نتایج این تحقیق نشان داد که مقاومت به انسولین در افرادی که انبه مصرف کردند کاهش قابل‌توجهی داشت. عملکرد سلول‌های بتا در تولید و ترشح انسولین برای حفظ سطح طبیعی گلوکز نیز بهبودی چشمگیری داشت. همچنین در گروه مصرف‌کننده انبه، ترکیب بدنی ثابت ماند، در حالی که در گروه کنترل که مواد غذایی با میزان کالری مشابه مصرف کرده بود، افزایش جزئی اما معناداری در وزن بدن مشاهده شد. این موضوع انبه را به گزینه‌ای سالم برای قلب در مقایسه با تنقلات شیرین دارای کالری مشابه تبدیل می‌کند.
این یافته‌ها پژوهش‌های پیشین را تایید می‌کند مبنی بر اینکه مصرف انبه به افزایش وزن منجر نمی‌شود. اگرچه سازوکار دقیق آن هنوز مشخص نیست اما بهبود وضعیت آنتی‌اکسیدان ناشی از مصرف انبه ممکن است عامل میانجی در کنترل قند خون باشد. بنابراین، انبه می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای osoby با اضافه‌وزن یا چاقی توام با التهاب مزمن درجه پایین باشد.
با توجه به این یافته‌ها، می‌توانید آن را در مخلوط کن پوره کنید و لواشک درست کنید. برای این کار، انبه را در مخلوط کن بریزید، کمی عسل به آن اضافه کنید و روی سینی فر پهن کنید و در دمای پایین یا روی تنظیم خشک‌کن به مدت شش ساعت قرار دهید. پس از آنکه خنک شد، به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید و بعد از سینی جدا کنید.
در حال حاضر، اکثر افراد اعتقاد دارند که انبه باعث افزایش وزن می‌شود. اما این پژوهش نشان می‌دهد که مصرف انبه حتی در بلندمدت نیز منجر به افزایش وزن نمی‌شود. این موضوع می‌تواند یک گزینه‌ی مهم برای افراد مبتلا به اضافه‌وزن یا چاقی توام با التهاب مزمن درجه پایین باشد. همچنین می‌توانید انبه را به ترکیبات دیگر مانند ماست، گرانولا و گلوی گوجه‌فرنگی اضافه کنید تا یک دسر شیرین و خوش‌طعم برای روی ماهی درست کنید.
نکته‌ی مهمی که این پژوهش نشان می‌دهد این است که انبه می‌تواند یک ماده‌ی سالم برای قلب باشد. این موضوع بر اساس شرایط-specific مورد اشاره قبلی است. در نبود تنظیم خشک‌کن، می‌توانید انبه را در دمای ۶۰ درجه سانتیگراد به مدت سه ساعت بپزید تا انبه‌ای بافت‌دار و جویدنی بدست آورده و به آجیل و خشکبار اضافه کنید.
در نتیجه، انبه می‌تواند گزینه‌ای سازگار برای سلامتی باشد. انسان باید نظر خود را در مورد ارزش انبه برای سلامتی به ارمغان بیاورد.