آشپزخانه‌های امروز ما پر از خطر هستند. پلاستیک‌ها و مواد شیمیایی سمی که در آنها وجود دارند، می‌توانند مشکلات سلامتی متعددی را در پی داشته باشند. اما با انجام چند تغییر ساده، می‌توانید تماس با این مواد را کاهش دهید و محیطی سالم‌تر برای خود و خانواده‌تان فراهم کنید.
انسان‌ها از زمان گذشته با استفاده از وسایل آشپزخانه کشف کرده‌اند که چگونه می‌توانند از مواد ظاهراً بی‌ضرری در آشپزخانه خود استفاده کنند. اما مشکل اصلی این است که بسیاری از این مواد ممکن است حاوی مواد شیمیایی مضر و فلزات سنگین باشند که با اختلالات هورمونی، سرطان و مشکلات دیگر در ارتباط هستند.
برای انتخاب وسایل ایمن‌تر، می‌توانید از چوب، استیل ضدزنگ، شیشه بروسیلیکات و سیلیکون استفاده کنید. همچنین، تلاش کنید که به حد امکان از وسایل پلاستیکی استفاده نکنید، بلکه اگر استفاده می‌کنید، آنها را بازیافت کنید.
سیستم‌های ذخیره سازی غذاها نیز از مشکلاتی مانند BPA و مواد شیمیایی مضر دیگری مانند PFAS تشکیل شده‌اند. به این ترتیب، مواد غذایی به‌درجات مختلف آلوده می‌شوند. اما با استفاده از ظروف شیشه‌ای و استیل ضدزنگ، این مشکل حل می‌شود.
برخی از تخته‌های چوبی و مخصوص برش نیز حاوی فرمالدئید هستند که می‌تواند مشکلات تنفسی و حساسیت‌های پوستی ایجاد کند. همچنین، اگر از ظروف نگهداری غذا معمولی استفاده می‌کنید، حتماً باید آنها را بدون BPA خریداری کنید و از حرارت دادن آنها در مایکروویو خودداری کنید.
پخت و پز نیز با استفاده از روش‌های پخت سالم آن می‌تواند نقش مهمی در حفظ سلامت غذاها داشته باشد. برخی از روش‌ها می‌توانند باعث آزاد شدن مواد شیمیایی مضری شوند. برای مثال، از روش‌های پخت مانند بخارپز کردن، کباب کردن و پختن در فر به جای سرخ کردن استفاده کنید.
سرانجام، به یاد داشته باشید که تغییرات کوچک می‌توانند تأثیرات بزرگی بر روی کیفیت زندگی شما داشته باشند. مهم است که از نقطه نظر کیفیت آب نیز عمل کنید. از فیلترهای معتبر آب استفاده کنید که قادر به حذف آلاینده‌ها باشند. از آب معدنی یا آب تصفیه‌شده به جای آب لوله‌کشی استفاده کنید.
ضمناً، از روغن‌های طبیعی و ارگانیک مانند روغن زیتون یا روغن نارگیل برای پخت و پز استفاده کنید. با انجام این تغییرات، می‌توانید محیطی سالم‌تر برای خود و خانواده‌تان فراهم کنید.